香港国力国际集团旗下鼎玖香老火锅刺激顾客消费实战方法

   香港国力国际集团旗下鼎玖香老火锅火锅入乡随俗，营销技巧完全融入到中国本土的文化大环境里，实现了实效性与高效性！

    在很多鼎玖香老火锅门店划定食材展示区，这是一种有效的推销方式。这种方法是利用视觉效应，激起故而可的购买欲望，吸引客人进餐厅就餐，并且刺激客人追加点菜。

（1）原料展示推销

鼎玖香老火锅门店陈列原料的要求是强调“鲜”，要使顾客信服本餐厅使用的原料都是最新鲜的，鼎玖香老火锅火锅有老火锅缸展示鲜活海鲜，这些食材用于海鲜披萨等产品上，甚至可以任凭顾客挑选，火锅师按顾客的要求加工烹制。由于顾客目睹原料鲜活，容易对质量产生满意感。

（2）成品陈列推销

    香港国力国际集团旗下鼎玖香老火锅门店将烹调得十分美观的菜肴展示在陈列柜里，实物的展示往往胜于很多文字的描绘。顾客通过对产品的直观观察，很快便点完了菜。但并不是所以的菜肴都可以做成品陈列的。许多菜品烹调后经过放置会失去新鲜的颜色，这样的陈列会起到反作用。其中多元化辅餐饮以甜点、色拉要陈列在玻璃冷柜中，推销效果较好。另外，鼎玖香老火锅门店中陈列一些名酒也会增加酒水的销售机会。

（3）现场烹调展示推销

    在客人面前表演西式烹调，会使客人产生兴趣，引起客人想品尝的心理。现场烹调能减少食品烹调后的放置时间，使客人当场品尝，味道更佳鲜美。

    香港国力国际集团旗下鼎玖香老火锅门店现场烹调还能利用食品烹调过程中散发出的香味和声音来刺激客人的食欲。一些门店还让客人选择配料，按客人的意愿进行现场烹调，这样能够满足客人不同口味的需要，让客人能指明要什么配料，甚至由顾客决定放配料的多少，厨师当场操作，吸引了很多客人。

（4）盛装器皿和菜品摆布的推销

鼎玖香老火锅门店菜品的摆布与装饰要简单，切不可繁杂。有很多造型拼盘过于讲究视觉美，却忽视了食品的真正功能。我们去餐厅是吃菜，而不是去观菜。要做到主次分明，重点突出！

（5）优雅的火锅推车服务推销

香港国力国际集团旗下许多鼎玖香老火锅门店让服务员带着菜肴、点心、推车巡回于座位之间，向客人推销。推车推销的菜品多半是价格优惠而不是太贵，且放置后质量不易下降的冷菜、小菜、点心、糕点。有时客人点的菜不够充足，但又怕再点等待时间太长，在这种情况下，推车服务既方便了客人，又增加了餐厅收入。有时客人虽已点够了菜，但看到车上诱人的菜便可能冲动性地产生购买动机和行为。因而这种推销形式是增加鼎玖香老火锅额外收入的有效的措施。

香港国力国际集团旗下鼎玖香老火锅刺激顾客消费实战方法
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