餐饮消费是牛肉消费的主渠道,餐饮潮流决定了未来牛肉需求的发展方向。由于牛肉消费习惯更多的是源自于西方文化以及西餐的普及,因此我们认为,西餐将成为国内牛肉消费的主要渠道。
一项数据表明,全国餐饮食材规模约为三万亿元,而冻品市场规模就有八千亿元左右,无论是生产量还是交易量都异常可观。 一般而言,冷冻食品往往易保藏且市场需求量大,包括肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏都需要冷冻技术的“护航”。
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