11月1日~11月3日，2017(济源)中原餐饮博览会将在济源举办，届时将举行餐饮与饭店行业的三项大赛。近日，2017(济源)中原餐饮博览会筹备会及评审工作会在郑州召开，两个大会分别公布了三项大赛的竞赛细则，强调了“公开、公平、公正”原则。
2017(济源)中原餐饮博览会期间，将举行河南省豫菜品牌大赛、河南省烹饪技能大赛、河南省饭店服务技能大赛。筹备会首次公布了三项大赛的竞赛细则。记者注意到，细则的内容十分全面和详细。以河南省第七届烹饪技能大赛竞赛细则为例，其中的中式面点作品赛细则中提到，成熟技法选用蒸、煎、炸、煮、烙、烤，且技法不可重复，每款面点只限制作一次。馅心可以场外预制……
“要爱惜自己的羽毛，只有这样，羽翼才能更丰满，才能飞得更高。”筹备会上，省餐饮与饭店行业协会代理会长、秘书长张海林对协会和协会成员提出期待。他重申了餐饮协会的作用：搭建行业平台，做政府与企业之间的桥梁和纽带。他强调，协会和协会成员要“讲政治、懂规矩”。一是协会和全省会员要在政府指导下开展工作，坚持党的领导、为企业服务;二是杜绝个人在未经协会委托的情况下，以协会名义参加对外活动。
具体到三项大赛，张海林讲道，要面向大众，拒绝浪费，注意传统文化的传承;还要认真研究大赛细则，按照要求准备比赛，不可盲目创新。
评审会上，原省餐饮与饭店行业协会会长曲安民表示，希望各位评委落实“公开、公平、公正”的要求。此外，他还希望能以三项大赛为契机，促进豫菜的发展，促进河南餐饮事业的发展。
会上，大赛评审委员会副主任姚炎立作为评审委员会代表表态：在大赛中，保证坚持“公开、公平、公正”的原则，严格遵守大赛细则，确保大赛各项赛事在公开、公平、公正中顺利圆满完成。做到尽职尽责，讲政治、讲原则，实事求是。(记者 牛洁)
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