中西名厨荷兰餐饮博览会同台献艺

　　新华社阿姆斯特丹１月１１日电（杨昕怡）在１１日开幕的荷兰餐饮博览会上，多家本地中餐馆名厨与荷兰、法国的西餐大师同台展现厨艺，让观众领略到中餐美食与西式大餐的精彩。

 

　　在这场名为“东西方相遇”的活动中，阿姆斯特丹“海城大酒楼”、获评米其林星级餐厅的海牙“翰亭轩”、鹿特丹“红辣椒”和阿姆斯特尔芬“裕华楼”中餐馆派出了看家名厨，与西餐大师同台现场制作各自的拿手菜。一样的食材，经由东西方厨师不一样的烹饪理念和手法，变幻成风格迥异的美味佳肴。

 

　　荷兰华人女作家王露露现场采访献艺的厨师，询问每道菜的文化元素及其寓意，让观众由衷感叹美食天地的广阔空间和美食文化的深邃内涵。

 

　　活动开幕前，荷兰最大中餐馆——荷兰中部城市乌德勒支“大众美食总汇”的厨师贾孝强还表演了拿手的拉面绝活。整块团面几经拉扯，变成细如发丝的面条，在场观众无不称奇。

 

　　荷兰中饮公会主席俞斌介绍说，如今中餐已经深入荷兰社会，但中餐的博大精深仍有待发掘，中餐厨师也可从西餐烹饪技巧中获得启发。他说，让中餐与西餐在荷兰餐饮博览会上同台展演，不仅是为了展示不同的餐饮文化，也可为启发各自的创新提供契机。

 

　　中国驻荷兰大使陈旭致辞说，美食展示和交流，是文化交流最直接的方式之一，可以拉近中荷两国人民的距离。随着中荷交往的深入发展，两国餐饮业的交流也将达到新的高度，让更多民众共享美食文化的精华。

 

　　一年一度的荷兰餐饮博览会对餐饮业界和普通民众开放，如今已举办第６０届。本届博览会为期４天，以创新和可持续发展为主题，６００多家餐饮及相关企业将在展会期间推出１５０多项餐饮创新发明。博览会的亚洲馆计划举办寿司和点心作坊、茶道、中国烹饪技术演示、厨房卫生讲座等丰富多彩的活动。