水果罐头罐头生产厂家黄桃罐头 对开黄桃 正宗

水果罐头打开后，罐内食品不久味道变劣，颜色也渐渐变得乌暗，是由于罐头内容物与空气接触后，氨基酸和糖发生黑蛋白素反应，生成黑褐色物质，果中所含的维生素C与氧作用生成糖醛等物质所致。另外，水果所含的色素主要是花青素，它的性质极不稳定，在氧的作用下，能加速其褪、色、变色。在温度较高的条件下，其变化速度也加快。

水果罐头批发商表示这些变化一般只影响外观，不会影响质量，但搁放的时间过久，就会使糖汁、水果变味，影响食用价值，所以打开水果罐头后，尽量一次吃完。