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肉制品加工业作为食品工业的一个重要组成部分，也应顺应这种休闲化的发展趋势，本文重点探讨肉制品的休闲化问题，深入研究休闲肉制品。
    休闲肉制品的特点：休闲食品是一种可吃可不吃的食品，通俗地说就是零食，它是一类以产品独特风味为主要卖点、为愉悦消费者心情或具备保健功能的食品。休闲食品和其他食品的区别不应以产品形态划分，而应以产品的卖点和功能划分。休闲食品不是生活必需品，它是人们在闲适、享乐时对食品色、香、味、形、质构的享受和追求。休闲食品致力于打造美味和愉悦感受等形象，恰好和消费者希望从休闲生活中得到的享受相一致。

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