在武汉食材展会上，较为高端的牛羊肉类食材占比也不小。如内蒙古小肥羊肉业有限公司携阿牧特烧烤系列参展，该系列包括鲜冻羊肉串、西冷串、腩筋串、螺筋串、羊排串、羊心串、qq脆串、旺气串(羔羊肺切块)等花式羊肉类烧烤产品，为烧烤类食材提供了更加丰富的选择。其销售经理郭长命介绍，小肥羊串类产品走的是差异化路线。
无独有偶，石家庄市比夫派食品有限公司则通过产品口味、形态打差异化，推出了草原乳牛排、牛仔腿排、法式香草小牛肉、西式牛仔腿等新产品。
小包装更有利于餐饮、家庭等渠道使用，厦门绿进食品有限公司就推出了小包装金钱肚，其区域经理张桥会表示，产品解冻后烹饪方式多样，可爆炒、干锅、水煮、酸汤等。
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